茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收，下面我们就一起来看一看孕妇到底能不能吃茭白吧！
孕妇能吃茭白吗？
孕妇可以吃茭白。茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有较好的催乳作用。
孕妇吃茭白的好处
茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰分，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒。因此孕妇可以适当食用，有利于孕期氨基酸的补充以及利尿通便。
孕妇吃茭白的吃法
【原料】嫩茭白500克，泡红辣椒3只，葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。
【吃法】①将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝;泡红辣椒去蒂及籽，切成小段。将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。②炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
孕妇吃茭白的禁忌
1、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多的孕妇忌吃。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒孕妇勿食。
3、与豆腐同食，易形成结石。
4、与蜂蜜同食，易引发痼疾。
5、茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
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